rastreabilidade do café
Administração Rural

Rastreabilidade do Café: o que o produtor ganha?

Você trabalha com a produção de café?

Então certamente você conhece a longa jornada que esse produto percorre até chegar na xícara do consumidor final!

Preparo da terra, plantio, tratos culturais, colheita, separação dos frutos, remoção da casca, secagem, beneficiamento, armazenamento, transporte.

Estes são alguns dos processos fundamentais em qualquer cultivo de café que vise a qualidade e precisam ser cuidadosamente pensados. 

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Por isso, garantir que o café passou pelas etapas corretas e recebeu o melhor tratamento até chegar ao mais exigente consumidor final representa um grande desafio para todos os cafeicultores!

Diante disso tudo, a rastreabilidade do café vem sendo a solução adotada por muitos produtores, pois permite acompanhar o manejo do produto em qualquer etapa do processo produtivo.

Quer saber mais sobre a rastreabilidade do café, seus benefícios e vantagens para a comercialização? Continue lendo então.

O consumidor do café está cada vez mais exigente! É preciso se profissionalizar

No atual contexto da sociedade, os consumidores estão cada dia mais exigentes em relação àquilo que consomem.

Buscam qualidade e, em grande parte das vezes, não se incomodam em pagar a mais pela certeza de consumir um produto que alcance seus padrões.

Para atingir estes consumidores, os produtores de café precisam ser mais transparentes em relação ao processo produtivo e à qualidade dos produtos.

E a rastreabilidade do café parece ser o ponto de partida para atender tais exigências.

O Instituto de Economia Agrícola (IEA) define de maneira bastante clara a rastreabilidade:

Rastreabilidade é a atitude de reencontrar o histórico, a utilização ou a localização de um produto qualquer por meio de identificação registrado”. 

Dessa forma, a rastreabilidade do café é um método que envolve todo o processo de produção: do plantio das sementes até a xícara de café.

A cada etapa, o produtor utiliza a técnica para avaliar a futura qualidade do grão. 

Para o cultivo do café, o processo de rastreabilidade permite ao consumidor entender quais conjuntos de medidas foram tomadas na produção do café, comprovando a origem da produção.

Ou seja: de onde o café saiu, qual é a sua variedade e por quais etapas esse grão de café passou até chegar ao consumidor.

Assim, é necessário que se acompanhe todas as etapas, começando pelo plantio e passando pelo talhão, tratos culturais, colheita, lavador, terreiro, secador, tulha e armazém, até finalmente o grão ser comercializado.

Por que fazer a rastreabilidade do café?

Hoje em dia a rastreabilidade é uma exigência cada vez mais comum do mercado consumidor.

Ela deixou de ser um diferencial e passa a ser uma necessidade comum entre cafeicultores.

Além disso ela deve ser encarada pelo produtor como uma oportunidade de melhorar seus processos internos de produção.

Além do mais, criar etapas bem definidas, que possibilitem sua replicação em próximas safras, é uma necessidade recorrente de todos os cafeicultores que visam melhorar a qualidade do café produzido a cada ano.

Mas para isso, é preciso que cada procedimento seja devidamente controlado, ou seja, é necessário fazer a rastreabilidade.

A rastreabilidade é também um item obrigatório para obter as principais certificações na garantia de uma manutenção precisa dos processos.

Com essa certificação, o produtor também se beneficia com:

  • Criação de um processo produtivo completo na propriedade;
  • Garantia da qualidade no processo de produção;
  • Melhora constante de cada etapa de produção, impactando diretamente na qualidade do café;
  • Agregação de valor na saca rastreada, uma vez que o mercado ainda paga melhor por produtos rastreados;
  • Aproximação do produtor com o comprador, com a rastreabilidade cobrindo todas as etapas;
  • Garantia de que o produto produzido cumpre o requisito mínimo de segurança alimentar.

Faça rastreabilidade do café e invista em uma plataforma de gestão

Como vimos, a rastreabilidade do café é uma das grandes responsáveis em trazer maior valor agregado ao grão.

Também garante total transparência ao produto – do plantio até a xícara do consumidor.

Nesse sentido, ter uma plataforma de gestão que permite ao produtor cadastrar todos os processos, detalhes e datas de realização referente a cada lote da sua produção. 

Com essa plataforma é possível gerar um QR Code que será inserido na embalagem do produto, que quando acessada, direcionará o consumidor a uma página em que ele terá acesso a todas as etapas pelas quais o café adquirido passou antes de chegar até ele.

Assim, por meio desse tipo de plataforma, será possível acompanhar todos os processos produtivos, financeiros e de gestão, possibilitando melhor rastreabilidade do café.

Dentre esses processos feitos por meio dessa plataforma cita-se:

  • Lançamento de todas as atividades agrícolas – Tudo que é feito no campo será devidamente registrado e salvo de forma segura e simples;
  • Registro de funcionários – Todo o registro e análise dos colaboradores da propriedade é feito em um só lugar;
  • Registro de compras – Onde será possível registrar todas as compras, além de disponibilizar o banco de dados de todas as NFs lançadas;
  • Controle de todos os maquinários – Toda a frota poderá ser registrada e avaliada através dos indicadores de desempenhos;
  • Controle de estoque, financeiro e produtivo

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Quer saber mais sobre essa plataforma? Então agende agora mesmo uma demonstração por aqui. Estaremos prontos para atendê-lo. 

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